Öğretmenler Günü İçin Kurabiye Sepeti

     Bu hafta öğretmenler günü dolayısıyla,  kızımın ve oğlumun öğretmeni için iki ayrı sepet hazırladım.Kurabiyelerin kaplamasında yine rayal icing kullandım ve yine bademli kurabiyeler yaptım.

    Kızımın öğretmeni Nadire Hanım için lale şeklinde kurabiyeler yaptım.

    Oğlumun öğretmeni Gülbahar Hocaya renk renk çiçeklerden oluşan bir sepet hazırladım.

Muzlu Muhallebi Dolgulu Çikolatalı Cupcake

    İsmini söylerken bile insanın ağzı sulanıyor. Gerçekten çok güzel bir tarif buldum, sade haliyle de çok güzel.

  Tarif:

• 3 yumurta
• 1 su bardağı şeker
• Yarım su bardağı süt
• Yarım su bardağı sıvıyağ ( Ben çeyrek bardak kullandım)
• 1 kutu krema (200 ml)
• 2 paket bitter çikolata (160 g)
• 1 paket vanilya
• 1 paket kabartma tozu
• 2,5 su bardağı un

     Çikolatalı ganaj için; kalın tabanlı bir tavaya kremayı dökün, ocağı kısık olarak ayarlayın ve kaynamaya başlayınca içine 2 paket bitter çikolatayı kırıp atın. 1-2 dakika ocakta tutup ocaktan alın.

     3 yumurtayı şekerle çırpın, süt ve sıvıyağ ekleyip tekrar çırpın. Ilınmış olan ganajıda ekleyip çırpın. Son olarak elenmiş un, vanilya ve kabartma tozu da katıp karıştırın.

     Kağıt kalıpların yarısına kadar bu harçtan koyun ve 175 derecede pişirin.

İçinin muhallebisi için;

• 1 su bardağı süt
• Yarım su bardağı toz şeker
• 1 çay bardağı un
• 2 çay kaşığı nişasta
• 2 adet yumurta sarısı
• 2 çorba kaşığı tereyağı
• 1 adet muz
• 1 paket krem şanti ( 1 çay bardağı su)

     Tereyağı hariç bütün malzemeleri bir tencere koyup karıştırdıktan sonra kısık ateşte kaynatın. Karışım koyu bir kıvam alınca ateşten alın. Tereyağını ekleyip birbirlerine iyice karıştırın. Soğuyunca krem şantiyi suyla hazırlayın. Son olarak muzuda katıp blendırdan geçirin.

   Cupcakeler soğuyunca tepelerinden koni şeklinde parçaları kesip alın, bu parçanıniç kısmınıda kesip ayırın. Cupcakelerin içine biraz muhallebi koyun ve üzerine kestiğimiz düz parçayı kapatın. Artık istediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.

Ev Yapımı Kurabiye Kalıbı

    Uzun zamandır yazmıyorum diye boş duruyorum sanmayın. Hep aklımda olan bir şeyi denedim ve oldu. Şimdi de onu sizlerle paylaşacağım; kurabiye kalıbı yapımı. Artık birçok kalıbı evde kendiniz yapabilirsiniz. Malzemeler de çok basit ve ucuz;  karton, makas, kalem, bant ve ambalaj için kullanılan plastik şeritler.

     Önce kartona istediğiniz şekli çiziyorsunuz ve dikkatlice kesiyorsunuz. Plastik şeridi de bantla etrafına yapıştırıyorsunuz. Tamam, hepsi bu:) Basit bir çok şeyi yapabilirsiniz.

     Ve işte kurabiyemiz hazır, artık istediğimiz gibi süsleyebiliriz.

    Elbise kalıbım olunca bir de ev ve anahtar  kalıbı yaptım;

'Hoş Geldin Bebek' Kurabiyesi

    Bu hafta kardeşimle birlikte Eren Bebek için kurabiye sepeti hazırladık. Kurabiyeler bademli, tarçınlıydı. 

Kaplamasında ise royal icing kullandık. 

Mutlu Yıllar Kardeş!

       Bu hafta doğum günü olan kardeşim için kremalı bir pasta yaptım.  Böylece kremayla da denemeler yapmış oldum.  Sepet yapımını  Ayşe Yaman ' nın blogundan öğrenebilirsiniz.

   Birde okuma yazma kursuna gitsem iyi olacak. Kardeşimin adını yanlış yazmışım pastanın kenarına. Sonradan fark ettim.  Mazeretim var aslında; krema torbam  'a'  harfindeyken yırtıldı,  bende acele ettim ve  'Muhamet'  yazdım.  Neyse seneye telafi ederim:) 

       Pastanın içeriğine gelice; vanilyalı sünger kek, böğürtlen ve ganaj kullandım. Sünger kek tarifini Butik Pastacılık 'Işıl Sözer, Berna Gürşen'  adlı kitaptan aldım.  Bu işle ilgilenenler için kitaptan da bahsedeyim; sadece pasta değil kurabiye ve çikolata yapımından ve süslenmesinden ayrıntılı olarak bahsediyor. Çok güzel, resimlerle ayrıntılı olarak anlatıyor. Eğer bu işte benim gibi yeniyseniz bu kitaptan edinmenizde fayda var.

Kızım Pembeli Minie Mouse Pastası

     Bu hafta iki pasta birden yaptım. Biri kızım için, biride her apartmana lazım komşumuz Kader Abla'nın kızı Tuğçe içindi.
    
      Kızım Minnie fareyi çok sevdiği için ona Minnie'li pasta yaptım.

        Tuğçe'ye ise çiçeklerle süslü bir pasta yaptım;

Bebek Kurabiyeleri

      Geçen hafta çok güzel bir site keşfettim;  sweetsugarbelle .  Birçok yeni teknik öğrendim. Üstelik resimlerle ayrıntılı olarak anlatmış, kursa gitmiş gibi oluyorsunuz:)  Bende ordan öğrendiklerimle aramıza yeni katılan Rüzgar Bebek için bir sepet hazırladım. 

       Kurabiyeleri ise Ebru Akın'nın Linzer kurabiye tarifine göre yaptım, tabii kendime göre değişiklerle:)

Yenilesi Kurabiye

  Oğlumun doğum gününde dağıttığım kurabiyelere çocuklar çok sevinmişlerdi. Bunun üzerine çocuklar için değişik kurabiyeler yapmaya çalıştım tüm hafta boyunca. Kakaolu ve hindistan cevizli, limonlu, tarçınlı ve vanilyalı birde sade kurabiyeler yaptım.

   Aşağıdaki bebeklerin yüzlerini royal icingle kapladım, saç ve aksesuarlar için şeker hamuru kullandım.

    Bu bebek arabasında sadece yıldızlı şerit şeker hamuru;

   Bundan sonraki bir çoğu da royal icing ile kaplandı;

     Çocuklarla benim favori kurabiyemiz Edi ile Büdü oldu. Fotoğraf çekimlerim biter bitmez kızım ve oğlum hemen yediler;

    Şeker hamurunu tercih edenleri de unutmadım:) Ayrıca royal icing ile şeker hamuruna göre daha sınırlı şekiller yapabiliyorsunuz. Mesela Fatih Ürek tarzı bir damatlık yapamazdım:)